跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀開箱－數位相機比較

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商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2351587&memid=6000007496&cid=apuad&oid=1&osm=league

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商品訊息功能:

品號：2351587

跟著阿嬤學做菜2，再次下鄉尋
找灶腳裡的秘藏滋味！

商品訊息描述:

跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀

跟著阿嬤學做菜2，再次下鄉尋找灶腳裡的秘藏滋味！

季節手釀、風味漬、家常菜...140道記憶中的飯菜香，

喚起你對家的思念以食材、情感、細心烹調，成就餐桌上的美味動人

來自上一代的家滋味，是味覺記憶裡的起源！阿嬤手作的菜脯雞湯、豆腐乳、醃漬菜...，嚐起來總覺得特別香，不花俏也不嬌飾，單純用愛烹調就深存人心。

為保留用情感餵養我們的家滋味，編輯部走訪全台，拜訪23位本省、外省、客家、原住民阿嬤的不藏私廚房，細聽阿嬤拿手的廚房絕活，忠實記錄她們如何以智慧引出食材原味，烹調或手釀出餐桌上一道道好料理。

◆傳承家滋味，用料理述說的美味故事！

傳承農家味的高麗菜好醃法∕台北阿嬤吳碧妤

做過董娘、當過料理老師、出過食譜書的吳阿嬤，正統傳承農家味道，源自媽媽手藝的醃高麗菜乾，將其變化出多樣又耐人尋味的桌上料理。

用料紮實的手工XO醬高手∕中和阿嬤葉李麗蓉

XO醬是葉阿嬤的拿手醬料，選用橄欖油來製作昇級版的口味，甚至研發了一系列的西式吃法，用料之紮實與精準，是她對於美味的極上堅持！外省混搭本省的料理好手∕內壢阿嬤馮歐金枝馮阿嬤的菜融合了澎湖的本省味與馮爺爺所帶來的外省味，對家人的愛與食材處理的講究，使餐桌上的粉蒸肉、綠豆燉大腸都帶有濃郁的人情與滋味。

家傳豆腐乳的滿席之味∕苗栗阿嬤郭江玉英

玉英阿嬤用自家釀製的豆腐乳做出一道道樸實的農家菜，煮湯、涼拌、快炒，沒想到一塊小小的豆腐乳，吃法竟能千萬變化。

農家媽媽的美人私房菜∕埔里阿嬤黃麗珠

從年輕時代就開始入廚房幫忙的黃媽媽，擅長各種口味家常的客家料理，她更將這些傳統料理結合自家產的茭白筍，變化出讓人百吃不膩的滋味。

原味不造作的野菜廚房∕吉安阿嬤彭金妹

跟著很會烹調山蔬、做原味醃漬的彭阿嬤學做菜，學到的不只是野菜故事與料理訣竅，還有每天努力過生活的認真態度。

神農嚐百草的自製酵素料理∕台東阿嬤詹淑涵

山裡處處是野菜，詹阿嬤隨手一摘，盡是故事。看起來簡單，卻充滿著能量。生活如是，料理亦是。

◆這樣做才好吃，阿嬤教你用好食材、做好菜！

破布子》夏季限定，蒸魚還能煎蛋炒蛋

紅麴釀》健康天然，入菜做養生糕點

白玉蘿蔔》個小紮實，燉肉煮湯都好用

美人腿》清甜白晰，不只醃泡菜更能做冰品

明目葉鳳尾草》護目健胃，煎餅熬湯都美味

高麗菜酸》去油解膩，入菜熬湯好爽口

糯米椒》風味多變，醋醃鹽漬做中西料理

豆腐乳》陳香回甘，煎乳香豬肉及漲蛋

羊奶頭、山葡萄根》滋補藥膳，入藥入菜和燉湯

池上米》Amis原味，豪邁手抓飯與炸糬條

走進阿嬤的廚房，熱騰飯菜香總是讓人忍不住想偷嚐一口，經驗累積的料理智慧，和蘊涵感情的用心烹煮，正是最真實的家傳味道。食材、季節、風土，加上阿嬤們代代相傳的好手藝，家裡的餐桌永遠是這麼精彩。藉著不斷拜訪不同的人家，飲食的樂趣總是又超乎我們想像，跟著阿嬤學做菜，絕對是變成料理高手的不二法門！

1.百聽不厭的廚房故事這是20位台灣阿嬤的廚房實錄，從南到北，本省、外省到客家阿嬤、原住民阿嬤.....，我們要找尋家常料理的初衷，以及灶腳裡秘藏的絕妙滋味。

2.大城小鎮的在地飲食智慧深入不同鄉鎮，一訪各個阿嬤的好廚藝，傳授她們累積多年的料理經驗，並帶你認識不同的地方食材，教你做出140道令人回味無窮的家常菜。

3.阿嬤掛保證！很好用的做菜祕訣這不只是一本食譜書，更是一本收集飲食智慧的筆記書，阿嬤的家常廚房經驗，將是比任何大廚食譜都要更受用的生活好智慧。

作者簡介

好吃編輯部

從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，我們看到隱身在常民裡的料理智慧......相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等書。

相關著作《好吃13:路邊廚房跟著市場職人學做菜》《好吃vol.12來我家吃阿嬤的拿手菜》《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》《餐桌上的蔬菜百科》

商品訊息簡述:

作者：好吃編輯部
出版社：麥浩斯
出版日期：2013/11/02
語言：繁體中文
ISBN：9789865802134
規格：平裝

跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀

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